Túrókrémes piskóta barackkal, eperrel

 konzerv őszibarack,

3 tojás,

15 dkg cukor,

1 csomag vaníliás cukor,

50 dkg túró,

0,5 liter tej,

1 csomag főzős, vaníliás pudingpor,

1 dl kávé,

40 db babapiskóta,

tejszínhab,

20 dkg eper

A barackot szeletekre vágom, levét felfogom. A tojások sárgáját kikavarom a cukor harmadával, a vaníliás cukorral, és a túróval. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a második harmad cukorral.

A fél liter tejből, 1 dl befőttléből a maradék cukorral és a vaníliás pudinggal krémet főzök. A tűzről levéve óvatosan belekeverem  a túrót és a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A kávéhoz teszek 1 dl vizet, a piskótákat megmártom benne, kirakom vele egy jénai tepsi alját. Annyi krémet teszek rá, hogy eltakarja a piskótákat, majd befedjem szeletelt barackkal. Rétegezem amíg van piskóta. A tetejére a krém kerül. Egy éjszakát hűtőbe teszem. Tálaláskor tejszínhabbal és eperrel díszítem.