Oldalak

2016. november 22., kedd

Saláták.

Károlyi saláta: majonéz, Fött burgonya 0,60kg fözve , csemege uborka 0,20kg tojás főzve6 db .ezeket karikára vágva összekeverni. hogy miből mennyit teszel bele az már tőled függ. amit én leírok azok szerepelnek nekem a receptekbe. ezzel a sullyal volt kalkulálva az ára.       Majonézes Virsli: majonéz ,virsli 040kg burgonya főzve 0,50kg lila hagyma 0,15kg.                 Majonézes Burgonya: Majonéz. Fött burgonya1,kg karikára vágva, de lehet kockára is.        Majonézes tojás: Majonéz,  15 darab tojás fözve ,karikára vágva.         Ananász saláta: Burgonya 0,35kg fözve Ananász  1 doboz kockára vágva  tojás3 dr főzve,  zeller 0,20kg fözve kockázva. a tetejére bőven meggy befött. amikor kiszeditek a tálból össze keveredik a maggyel, ettől lessz pikáns  Itt a majonézbe kell keveni  1 dl fehér bort.     JÓ ÉTVÁGYAT!

2016. november 17., csütörtök

Gyorsvadas csirkéből recept

hozzávalók / 4 adag

  • 50 dkg csirkemell filé
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  •  ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • fűszerpaprika ízlés szerint
  • 2 ek napraforgó olaj
  • 4 db babérlevél
  • 175 g tejföl
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 teáskanál mustár (ízlés szerint)
  • 2 csepp folyékony édesítőszer (ízlés szerint)
  • 2 csepp citromlé (ízlés szerint)
  • elkészítés

    1. Az olajon üvegesre futtatjuk az apróra vágott vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet és megszórjuk a pirospaprikával.
    2. Rátesszük a közben kockára vágott csirkemellet és fedő alatt puhára pároljuk. A levét kevés vízzel pótoljuk, ha szükséges.
    3. A tejfölt elkeverjük a keményítővel, majd ha a hús megpuhult, ráöntjük a húsra, és összeforraljuk.
    4. Mustárral, édesítővel és néhány csepp citromlével ízesítjük.

Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt krumplival recept

A húshoz

A sütéshez

A körethez

  • 1 kg burgonya
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 dkg margarin
  • 10 dkg füstölt sajt
  •  ízlés szerint
  • 150 g tejföl
  • 1 ek zsemlemorzsa
  • elkészítés

    1. Egy mélyebb edényben elkészítjük a pácot: a tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.
    2. A csirkemelleket felszeleteljük, a vastagabb részeket enyhén kiklopfoljuk, és alaposan beleforgatjuk a pácba.
    3. Lefedjük, és egy napra hűtőbe tesszük.
    4. Másnap a köretet készítjük el először, amihez a krumplit jól megmossuk, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk.
    5. Egy jénait kikenünk margarinnal, és a kihűlt krumpli harmadát nagy lyukú reszelőn belereszeljük. Megsózzuk, beterítjük vékonyra szelt hagymával, ráreszeljük a sajt felét, és margarindarabkákat is teszünk rá. (Én azt is reszelni szoktam nagy lyukú reszelőn.) Ezt végigcsináljuk a krumpli második harmadával is, majd az utolsó adag krumpit már csak tejföllel locsoljuk meg, és megszórjuk zsemlemorzsával.
    6. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.
    7. Amíg a köret a sütőben van, a húsokat a pácból kiemeljük, lisztbe forgatjuk, és olajban megsütjük.
    8. Tálaláskor olvaszthatunk rá füstölt sajtot, de ez el is maradhat.
















































2016. július 15., péntek

2015. június 6., szombat

a ribizlibe: 10 perces lekvár recept

HOZZÁVALÓK:

- 1 kg ribizli
- 35 dkg kristálycukor vagy nyírfacukor
- 2 dl rozé (de a vörösbor sem rossz választás)
- 1 kávéskanál (6 g) pektin
- 1 mokkáskanál fahéj
- vaníliarúd magja
- jól záródó befőttesüvegek

ELKÉSZÍTÉS:

A ribizlit leszemezzük a szárakról, majd szűrőbe téve hideg víz alatt megmossuk, lecsepegtetjük. Nagy lábasba tesszük, és beleöntjük a kedvenc zamatos borunkat.
Közepes lángon hevítjük. Mikor a gyümölcs összeesik, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd a lekvár megfelelő állagát biztosító természetes zselésítőt, a pektint. A pektin használatával kevesebb cukorral, rövidebb főzési idővel készülhet a lekvár, így íze gyümölcsösebb marad. A rövid főzési időnek köszönhetően kevésbé károsodik a felhasznált alapanyag vitamin- és ásványianyag-tartalma.A fahéjat és a vaníliarúd kikapart magját se felejtsük ki
Megvárjuk, amíg forrni kezd, majd gyakori kevergetés mellett még pár percig főzzük.
A besűrűsödött lekvárt betöltő tölcsérrel üvegekbe töltjük. Egy csepp se menjen mellé, annyira finom lesz!A lezárt üvegeket 5 percre fejjel lefelé fordítjuk, majd száraz dunsztba rakjuk, amíg ki nem hűlnek.A lekvárt felhasználhatjuk süteményekhez, fagylaltkelyhekhez, tölthetjük palacsintába vagy fogyaszthatjuk egyszerűen vajas kenyérre kenve. Dekoratív üvegekbe töltve pedig akár el is ajándékozhatjuk a felesleget. Az eredmény önmagáért beszél:

2015. május 25., hétfő

Tepsis sült tarja idény zöldségekkel

Hozzávalók

4-6 adag
» 2 padlizsán 
» 2 cukkini 
» 4 paradicsom 
» 1 fürt koktélparadicsom 
» 4 hagyma 
» 4 szelet tarja 
» 6 szem újkrumpli 
» friss rozmaring 
» friss zsálya 
» 1 citrom 
» olívabogyó 
A cukkinit és a padlizsánt felkockázzuk, nem apró, hanem inkább nagyobb darabokra vágjuk őket. 
Egy hagymát felszeletelünk.
Az újkrumplikat fél centis karikákra szeleteljük és a paradicsomokat is cikkelyekre vágjuk.
Az összes feldarabolt zöldséget egy tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk olívaolajjal.
Majd rozmaringot és zsályát tépkedünk a zöldségekre és három-négy szelet citromot is a zöldségek közé teszünk.
A zöldségágy tetejére fektetjük a tarja szeleteket. Amiket sózunk, borsozunk és egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk.
200 C fokon 45-50 perc alatt készre sütjük.

Kapormártás

Kapormártás
2 nagy csokor kapor
4 dl tejszín
½ dl fehérbor (elhagyható,de nagyon ajánljuk)
5 dkg vaj
bors
frissen őrölt szerecsendió
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
A vajat felolvasztjuk, majd megfuttatjuk rajta az egészen apróra vágott kaprot. Felöntjük a tejszínnel, összeforrósítjuk, majd hozzáadjuk a bort és a fűszereket. Adunk még neki pár percet a tűzhelyen, míg kicsit besűrűsődik.Kóstoljuk, ízlés szerint tovább fűszerezzük. Ha éppen átmeneti, kánikulai vega állapotban leledzünk, hús helyett újkrumplira,gombára,halra is boríthatjuk,Kapros-juhtúrós csirkemell
2 csirkemell vékonyra szeletelve
10 dkg vaj
15 dkg juhtúró
2 paradicsom, karikára szelve
25 dkg reszelt ementáli sajt
1 nagy csokor kapor, apróra vágva
bors
A csirkemelleket vajon hirtelen megsütjük, majd áthelyezzük egy jénai tálba. Rámorzsoljuk a juhtúrót, meghintjük a kaporral, sózzuk, borsozzuk. Rászórjuk a reszelt ementáli sajtot, és a tetejét paradicsomkarikákkal borítjuk be. Letakarjuk alufóliával, és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütjük