Oldalak

2018. november 21., szerda

KÓKUSZKOCKA

Hozzávalók:
Tészta
20 dkg cukrot,
5 dkg margarint,
1 egész tojást és 2 ek. mézet habosra keverünk.
Csokimáz:
20 dkg margarint felolvasztunk, 6 ek. cukrot, 3 ek. kakaóport és 6 ek. tejet keverünk hozzá.


Elkészítés:
30 dkg lisztben elkeverünk 1 sütőport és a mézes masszához adjuk, majd 2 dl tejjel hígítjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe (22×36 cm) öntjük és 180 °C-on megsütjük.
Ha kihűlt, felkockázzuk és előbb csokimázba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

TÚRÓS ZSEMLE

Túrós zsemle
1/2 kg. tehéntúrót összekevertem 1 tojással, 1 vaníliás cukorral, kis citromhéjjal, kevés mazsolával, és egy kevés barna nádcukorral. A 9 zsemle tetejét vékonyan levágtam, a belsejét kiszedtem, amit tejföllel még hozzákevertem a túrúhoz. Ezután a zsemléket meleg tejbe áztattam, melyet ízesítettem egy kis nádcukorral, és 1 vaníliás cukorral, majd a zsírozott tepsibe sorakoztattam őket. A tölteléket belekanalaztam a kivájt és áztatott zsemlékbe, majd a tetejüket is megmártogattam a maradék tejben, majd visszaraktam a zsemlék tetejére, ezután megkentem őket tejföllel, megszórtam kevés nádcukorral, és 200 C-on kb. 45 percet sütöttem légkeveréssel.

Baconbe tekert csirke gombával töltve

Hozzávalók:
1 csirkemell
20 dkg gomba (konzerv)
8-10 szelet bacon
1 teáskanál vaj
olaj
só, bors


Elkészítése:
A húst több szeletre osztjuk és kiklopfoljuk. Átkenjük fűszerekkel, majd a gombát leszűrjük és elosztjuk a hússzeletek közepén. Szorosan feltekerjük mindegyiket, majd egy kevés vajat kenünk a külsejükre és betekerjük a baconnel. Ha szükséges hústűvel rögzítjük, hogy sütés közben ne menjenek szét. Forró olajban kisütjük és kínálhatjuk is.

Budai szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
1 tojás,
1/2 kávéskanál szódabikarbóna,
Kb. 2 dl tejföl
Töltelékhez:
15 dkg kristálycukor,
1/2 l tej,
3 evőkanál liszt,
15 dkg vaj,
2 evőkanál porcukor,
1 evőkanál tej
Csokoládémázhoz:
16 dkg margarin,
16 dkg porcukor,
1 kávéskanál kakaó,
2 kávéskanál liszt,
2 evőkanál tejElkészítése:
A tésztához a cukrot, a vajjal és a tojással habosra keverjük, majd beleöntjük a szódabikarbónával elkevert lisztet és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Két cipóra osztjuk, pihentetjük félórát. Tepsi hátán két lapot sütünk belőle.
A következő töltelékkel töltjük:
A 15 dkg cukrot barnára pirítjuk, óvatosan felöntjük a 1/4 l forró tejjel és addig forraljuk, amíg teljesen felolvad. Beleöntjük folyamatos kevergetés mellett a másik 1/4 l tejet, amibe előzőleg beletesszük a lisztet és simára keverjük. Sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
A krémhez a vajat a cukorral és a tejjel habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt karamelles masszát, és jól elkeverjük. A két tésztalap közé kenjük. A tetejére öntjük a csokimázat, amit úgy készítünk, hogy a margarint kis lángon felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot, majd a kakaót és folyamatosan kevergetve a lisztet és a tejet. Addig keverjük míg összeáll. Levesszük a tűzről és azonnal a tésztára kenjük.

BÖGRÉS NÉGER SZELET

A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.
Hozzávalók:
2 bögre liszt,
1 bögre cukor,
125 g vaj,
1 tasak sütőpor,
2 db tojás,
1/2 bögre kakaópor,
1 bögre tej,
180 g étcsokoládé (a sütemény tetejére)
 Elkészítés:
Tegyük egy tálba az összes száraz hozzávalót, majd adjuk hozzá a tojást, a tejet és a vajat. Dolgozzuk jól össze, miután összeállt a tészta tegyük hőálló tálba, vagy sütőformába (ami lehet kerek, vagy négyzet alakú) és mikrohullámú sütőben süssük 6 percen keresztül. Hagyjuk, hogy kicsit hűlni, majd öntsük a tésztára a csokoládét, amelyet vízgőz felett olvasztunk fel. Tegyük hűtőszekrénybe, hogy tálalás előtt lehűljön

MÉZES KRÉMES

A mézes krémesnél nincsen vasárnapibb sütemény. Előre elkészíthető, sőt, akkor lesz igazán puha a sütemény, ha állni hagyjuk 1 napot.
Hozzávalók
Tészta:
1 tojás,
5dkg zsír,
15dkg porcukor,
2 evőkanál méz,
3 evőkanál tej,
1 kávéskanál szódabikarbóna.

Elkészítés:
Az hozzávalókat a gázon, gőz felett sűrűre főzzük, és még melegen 45 dkg lisztet keverünk bele. Összegyúrjuk és 4 felé osszuk, negyed órai pihentetés után lisztezett tepsi hátán megsütjük.
Krém:
20dkg ráma, 20dkg porcukor, ezt kikeverni.
10dkg búzadarát, 1 vaníliás cukorral 0.5 dl tejbe megfőzni.
Ez ha kihűlt összekeverni a kettőt. Alsó lapra ez a krém, rá a második lap erre vagy baracklekvárt, vagy ribizli lekvárt kenünk lehetőleg kicsit vastagabban, rá a harmadik lap, erre a maradék krémet kenjük. Tetejére csokimáz. Ez lehet a bolti bevonó csoki is! Pár órára, akár egy éjszakára is hagyjuk állni, megpuhulnak a lapok és szeletelhetjük. Jó étvágyat!

Almás kevert sütemény

Hozzávalók:
40 dkg alma, (reszelve)
40 dkg cukor,
20 dkg (házi) zsír,
4 tojás,
40 dkg liszt,
1 sütőpor,
1 kávéskanál fahéj,
(rakhatunk bele még mazsolát, diót ízlés szerint)

Elkészítése:
Egy nagyobb lábosban felolvasztottam a zsírt, hozzáadtam a cukrot, a reszelt almát a levével együtt.
A tojások sárgáit is belekevertem, fahéjjal ízesítettem. Hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet is. Jól összekevertem, végül a tojások kemény habját óvatosan beleforgattam, úgy hogy ne törjön össze.
Mazsolával, dióval is lehet ízesíteni, de én most ezt kihagytam belőle. Zsírozott, lisztezett nagy tepsibe öntöttem, forró sütőben kb. 35-40 percig sült.
Amikor kihűlt megszórtam porcukorral és felszeleteltem.