Oldalak

2018. július 6., péntek

SVÉD UBORKASALÁTA

Hozzávalók:
2 kg uborka
50-60 dkg vöröshagyma
a léhez:
6 dl víz
3 dl cukor (ízlés szerint)
2 dl 10 %-os ecet
0,5 dl só
2 teáskanál mustármag
1/2 kávéskanál Na-benzoát
1/2 kávéskanál borkén (én nem tettem bele)

Az uborkát alaposan megmossuk, mindkét végét levágjuk, (érdemes megnyalni, nehogy keserű legyen...rossz meglepetés lenne :( )
a hagymát megtisztítjuk.
Reszelőn vagy konyhai robotgéppel szép vékonyra szeleteljük mindkettőt. Alaposan, de óvatosan összekeverjük, elkészítjük a felöntőlevet: a hozzávalókat elkeverjük, (kóstoljuk meg) a vízből egy keveset vegyünk ki és ebben oldjuk fel a Na- benzoátot, majd ezután öntsük a levet a szeletelt keverékre. Nem kell ! felmelegíteni, hidegen kell ráönteni!
Keverjük össze, takarjuk le és hűvös helyen, 24 óráig hagyjuk állni, közben át lehet keverni (én nem kevertem).
Üvegekbe töltjük, lével felöntjük, celofánnal (befőző fóliával) lekötjük, csavaros kupakkal lezárjuk, helyére tesszük a kamrába.

2018. július 4., szerda

Vajdasági sós

Hozzávalók

 1 tepsi 
  1. A tésztához:
  2. 80 dkg liszt
  3. 50 g élesztő
  4. 5 dl tej
  5. 1 dl étolaj
  6. A töltelékhez:
  7. 25 dkg Ráma margarin
  8. 2 db tojássárga
  9. 1 ek só
  10. 10 dkg reszelt sajt
  11. A tetejére
  12. tojás
  13. reszelt sajt
  14. Elkészítés

    kb. 1 óra
    1. Az élesztőt 2 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk, a liszttel 1 dl olajjal a többi langyos tejjel (3 dl) összekeverjük, lisztezett gyúrólapon kidolgozzuk. Keleszteni nem kell.
    2. 4 részre osztjuk a tésztát. Vékonyra sodorjuk, és megkenjük az előzőleg összekevert Rama, tojássárgája 1 ek. só és 10 dkg reszelt sajt töltelékkel.
    3. Feltekerjük, majd 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és tepsibe rakjuk egymás mellé..
    4. Tojással megkenjük a teteét, és reszelt sajttal megszórjuk. 180 C fokos sütőben 25 percig sütjük. Jó étvágyat!

2018. július 1., vasárnap

· Vödrös csemege uborka

Vödrös csemege uborka (10 literes fedeles edényhez)
3 liter víz, 50 dkg cukor, 15 dkg só (nem jódozott), 6,5 dl 20 %-os ecet, 1,5 mokkáskanál borkénpor, 3 mokkáskanál szalicil, 3 mokkáskanál szódabikarbóna, 2 mokkáskanál mustármag, 2 mokkáskanál koriander, 2 mokkáskanál egész bors, 3 babérlevél, 1 csokor kapor, néhány szelet torma, 15-20 kisebb fej vöröshagyma
A hozzávalókat hidegen összekeverjük és a megmosott uborkát beletesszük. Folyamatosan tehetjük bele az uborkát, amíg tele nem lesz. 1 hétig nem kell lezárni az edény tetejét, közben néhányszor meg kell keverni. Egy hét után zárjuk le légmentesen ekkor már fogyasztható, és később is folyamatosan mehet bele újabb uborka.
Fontos, hogy mindig tiszta fa, vagy műanyag szedőt használjunk, fém ki

2018. június 29., péntek

Feketeerdő-desszert

Hv: 6 tojásból, 15 dkg porcukorból, 12 dkg lisztből, 3 dkg kakóporból és 0,5 dl olajból, 1 sütőporral piskótát sütünk tepsiben. Ha kihűlt, felkockázzuk.

Egy megybefőtt levével (amit 5 dl-re vízzel kiegészítünk) megfőzünk 1 vaníliás pudingport, ízlés szerinti cukorral.

5 dl tejjel szintén megfőzünk 1 vaníliás (vagy lehet tejszínes is) pudingport, 5 ek. cukorral.

Egy tálba szórjuk a piskótakockák felét és ráöntjük a meggyes pudingot. Meggyszemekkel megszórjuk. Jöhet rá a piskótakockák másik fele, meggyszemek, majd ráöntjük a vaníliás pudingot.
Tálaláskor adhatunk még mellé tejszínhabot.

Gesztenyekocka


Hv.: 6 tojás, 12 ek. porcukor, 1 dl étolaj, 6 ek. hideg víz, 12 ek, liszt, 1 csipet só, 2 ek. kakaópor,

2 cs. gesztenyemassza (50 dkg), 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor (a krémhez), 1/2 rumaroma, vagy 0,5 dl rum, 1 cs. vaníliás puding, 3 dl tej,
2-3 dl Hulala tejszín, vagy 1 tejszínhabpor, 1 habfixáló és 1,5 dl tej.

A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk zsírozott, lisztezett tepsiben (ez 22x36 cm-es tepsiben készült, kicsit így magas lett, lehet kicsit nagyobb tepsiben sütni).
A cukrot a vajjal, rummal és a gesztenyemasszákkal jól kikeverjük.
A pudingot a tejben sűrűre főzzük és ha kihűlt, hozzákeverjük a gesztenyés krémhez.
A tejszínt felverjük.
A piiskótára kenjük a krémet, majd erre a tejszínhabot. A tetejét díszíthetjük kakaóporral, tortadarával is.

Zebratorta


Hv.: 5 tojás, 25 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 1,25 dl langyos víz, 2,5 dl étolaj, 38 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 ek. kakaópor

A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral jó habosra keverjük. Kanalanként hozzáadagoljuk a vizet és az olajat, közben keverjük. A sütőporral elkevert lisztet is belekeverjük, majd óvatosan a felvert tojásfehérjét. A tésztát elfelezzük és az egyik felébe beleforgatjuk a kakaóport.
Sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm-es tortaformát. A forma közepére teszünk 2 kanál fehér tésztát, de nem kenjük el. A tészta közepére teszünk 2 ek. barna tésztát és ezt addig folytatjuk váltakozva, amíg a tészták el nem fogynak. Arra ügyeljünk, hogy mindig középre rakjuk a következő réteget, magától fog elterülni, attól lesz ilyen szép csíkos.
Ugyanúgy sütjük, mint más piskótát. Tűpróbával ellenőrizzük.

Tetejére tehetünk bármilyen mázat, krémet, esetleg keresztben el is vághatjuk és megtölthetjük.

Kekszes-krémes


Hv.: 4 tojás, 6 ek. liszt, 5 ek. porcukor, 2 van. cukor, 5 dl tej, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 1 ek. citromlé, csipet só, 2 cs. háztartási keksz

A tojássárgákat a liszttel és a tejjel elkeverjük és sűrű krémmé főzzük. A margarint 5 kanál porcukorra és a van. cukrokkal habosra keverjük és a még langyos krémmel (így sokkal simább lesz) összedolgozzuk. A kekszeket langyos tejbemártjuk(csak egy pillanatra, ne ázzon el) és 1 sort lerakunk egy tepsibe (én gáztepsibe szoktam). Rákenjük a krémet és rárakjuk a másik csomag kekszet. Ízlés szerint ezt a kekszréteget megkenhetjük nem túl édes, pikáns lekvárral.
A tojásfehérjéket a 25 dkg porcukorral citromlével, csipet sóval gőz fölött felverjük és a kekszre simítjuk. Tetejét ízlés szerint díszítjük.
Csak másnap lehet jól szeletelni!