Rántott padlizsán

A padlizsánt 1 cm-es vastagságú szeletekre vágjuk, gyengén sózzuk, és 1-2 óráig állni hagyjuk. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, olajban pirosra sütjük. Sózás helyett fél óráig tejben áztatva és úgy kisütve még ízletesebb.