Kürtőskalács sütőben sütve

Hozzávalók

• Hozzávalók 4-6 darabhoz
• 50 dkg liszt
• 2 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 3,5 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• a sütéshez:
• konyhai papírtörlő gurigája (4-6 db)
• alufólia
• a hempergetéshez:
• tej vagy olvasztott vaj
• kristálycukor

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit megdagasztjuk, letakarva hagyjuk duplájára kelni.
   Ezalatt a papírgurigákat bevonjuk alufóliával. A tésztát lisztezett felületen egy centiméter vastag lappá nyújtjuk. Csigavonalban nagyjából két centi széles csíkra vágjuk, és a beolajozott, alufóliás gurigákra tekerjük úgy, hogy picit fedjék egymást a csíkok. Az elején és a végén az utolsó kör alá hajtjuk a tésztát. Néhányszor meggörgetjük a hengert, hogy a tészta jól tapadjon rajta.
   A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. A kalácsokat lekenjük tejjel vagy olvasztott vajjal, majd kristálycukorba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk annyi hengert, hogy kényelmesen elférjenek egymás mellett, ne érjenek össze. Többféle módon is süthetjük: 200 fokon időnként forgatva nagyjából 20 percig. Ha van a sütőnek grill sütési módja, akkor csak azt használjuk 200 fokon, és gyakran forgatva sütjük szép barnára a kalácsokat.
   A forgatáshoz fém csipeszt használjunk, ezzel a legkönnyebb a gurigák végét megfogni. Amikor elkészült egy adag, rögtön lehúzzuk a formáról, és így hagyjuk hűlni.