Briós

• 30 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 1 dl langyos tej
• 1 dl natúr joghurt
• 2 dkg élesztő
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál cukor
• csipet só
• A tészta kenéséhez
• 1 tojás sárgája
• A szóráshoz
• 3-4 evőkanál kristálycukor

Elkészítés

1. A briós a franciák kedvelt péksüteménye, szívesen fogyasztják reggelire. Sok – bonyolult és egyszerűbb – receptje létezik, a formázása is igen változatos. Ezúttal egyszerűen elkészíthető brióst hoztam, amelyet a hazai pékségekben is megtalálható formára alakítottam.
   A langyos tejhez keverünk egy teáskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, 
   és felfuttatjuk. Tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót, a sütőport, és összekeverjük. Felolvasztjuk a vajat. A liszthez adjuk az élesztős tejet, a joghurtot, 
   az olvasztott vajat és a két tojás sárgáját, és bedagasztjuk a tésztát. Ha ragad, lisztet adunk hozzá. Langyos helyen 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen átgyúrjuk. Hat egyenlő részre osztjuk, mindegyiket ujjnyi vastagra sodorjuk, azután csiga alakban feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a briósokat, 
   és letakarva 15-20 percen át kelesztjük. Ezt követően megkenjük tojássárgájával 
   és megszórjuk kristálycukorral.
   180 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.