2. Kacsamell rozmaringos meggyraguval

Hozzávalók:

1. 2 darab kacsamell
2. 1 ág rozmaring
3. só
4. őrölt bors
5. 10 dkg meggybefőtt
6. 1 dl meggylé
7. 2 szem szegfűszeg
8. 1 tk balzsamecet
9. 1 tk méz
10. 1 csipet rozmaring
11. Elkészítése:
    A kacsamellek bőrét rácsosan bevagdossuk, vigyázva, hogy a húsig ne vágjunk be.
    Sózzuk, borsozzuk, és egy tapadás mentes serpenyőben bőrével lefelé megpirítjuk, majd megfordítjuk, hogy a másik oldala is színt kapjon.
    Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe átrakjuk, a zsírjával együtt. Rádobjuk a rozmaring ágacskát és előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük.
    Közben a meggyraguhoz a meggyet a levével együtt egy lábasba öntjük, hozzádobjuk a szegfűszeget, a csipetnyi rozmaringot. Ízesítjük még a mézzel, valamint a balzsamecettel. Összeforraljuk amíg kissé besűrűsödik.
    Miután a kacsa megsült, pár percig pihentetjük, aztán felszeletelve tálaljuk burgonyakörettel, valamint a meggyraguval.