Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt krumplival recept

A húshoz

• 100 dkg csirkemell filé
• 150 g tejföl
• 2 db tojás
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 20 dkg finomliszt

A sütéshez

• 3 dl napraforgó olaj

A körethez

• 1 kg burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 dkg margarin
• 10 dkg füstölt sajt
• só ízlés szerint
• 150 g tejföl
• 1 ek zsemlemorzsa

• elkészítés

  1. Egy mélyebb edényben elkészítjük a pácot: a tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.
  2. A csirkemelleket felszeleteljük, a vastagabb részeket enyhén kiklopfoljuk, és alaposan beleforgatjuk a pácba.
  3. Lefedjük, és egy napra hűtőbe tesszük.
  4. Másnap a köretet készítjük el először, amihez a krumplit jól megmossuk, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk.
  5. Egy jénait kikenünk margarinnal, és a kihűlt krumpli harmadát nagy lyukú reszelőn belereszeljük. Megsózzuk, beterítjük vékonyra szelt hagymával, ráreszeljük a sajt felét, és margarindarabkákat is teszünk rá. (Én azt is reszelni szoktam nagy lyukú reszelőn.) Ezt végigcsináljuk a krumpli második harmadával is, majd az utolsó adag krumpit már csak tejföllel locsoljuk meg, és megszórjuk zsemlemorzsával.
  6. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.
  7. Amíg a köret a sütőben van, a húsokat a pácból kiemeljük, lisztbe forgatjuk, és olajban megsütjük.
  8. Tálaláskor olvaszthatunk rá füstölt sajtot, de ez el is maradhat.