Fehér kenyér I.

Fehér kenyér I.
3 g szárazélesztő nagy 1 dkg friss élesztő, 40 dkg liszt, 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál
cukor, 2 dkg vaj nagy margarint, 2,8 dl langyos víz, (egy csipet aszkorbinsav).
A dagasztóedényt a jól rögzített dagasztócsavarral a helyére illesztjük, és a
dagasztókart is gondosan a helyére rakjuk. Ezután az élesztőt belemorzsoljuk, illetve
beleszórjuk a dagasztóedénybe. Ráöntjük a lisztet, a sót, a cukrot, belerakjuk a
margarint és végül a vizet. A MENU-vel beállítjuk a WHITE BREAD programot,
majd ha a TIMER SET érzékelőjét megérintjük, eltűnik a kijelzőről a pontos idő, és
beállíthatjuk azt, hogy mikorra süljön meg a kenyerünk. Ha a kívánt időpontot
beállítottuk, érintsük meg ismét a TIMER SET érzékelőt, ekkor meggyullad a TIMER
kijelző. Ez mutatja, hogy készülékünk programozva van. A kijelzőn ismét a pontos
időt láthatjuk. Ha valamit elhibáztunk, a CLEAR érzékelő érintésével törölhetjük a
beállítást. Ha olyan parancsot adunk, amit a készülék nem képes végrehajtani (pl. 12
óránál hosszabb időt beállítani), hosszú sípjelet ad. Ha elfogadja parancsainkat,
röviden sípol.
Fehér kenyér II.
3 mokkáskanál szárazélesztő, 40 dkg finomliszt, 1 mokkáskanál cukor, 1 kiskanál só,
2,5 dl langyos víz, (egy csipet aszkorbinsav).
A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a kis sütőedénybe töltjük, és a készüléket
fehér kenyér (WHITE BREAD) programra állítjuk.

Fehér kenyér III.
7 g szárazélesztő, 60 dkg finomliszt, 1 kiskanál cukor, 2 csapott kiskanál só, 4 dl
langyos víz, (egy csipet aszkorbinsav).
A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a nagy sütőedénybe töltjük, és a készüléket
fehér kenyér (WHITE BREAD) programra állítjuk. (1/2 óra múlva, amikor a gép mar
jól összekeverte a hozzávalókat, kivehetünk egy evőkanál tésztát kovászmagnak a
következő sütéshez.)

Francia kenyér (Baguette) 

1 1/2 kiskanál szárazélesztő (3 g) vagy 1 /4 csomag friss élesztő (kb. 1 dkg), 26 dkg 

finomliszt, 14 dkg búzadara, 2 dl forró víz, 1 kiskanál cukor, 1/2 mokkáskanál só, 2 

dl langyos víz, egy csipet aszkorbinsav. A búzadarát a két dl vízzel leforrázzuk, és hagyjuk kihűlni (esetleg egy tányéron 

szétterítjük, hogy hamarabb hűljön). A dagasztóedénybe a szokásos módon először 

az élesztőt, majd a lisztet, a sót, a cukrot, a kihűlt darát tesszük, végül beleontjuk a 2 

dl langyos vizet. A kenyérsütő gépet a FRENCH BREAD programra állítjuk, és 

elindítjuk. Ha hagyományos formában szeretnénk megsütni, akkor MANUAL 

üzeműre állítjuk a gépet, és a kész tésztát lisztezett deszkára borítjuk. Hosszú 

hengert formálunk belőle, zsírozott tepsiben még egyszer kelni hagyjuk (kb. negyed 

óráig) Sütőbe tétel előtt a tetejét tejjel megkenjük, majd 240 °C-on 15 percig, 200 °C-on 

további 30 percig sütjük. 

Francia cserépkenyér 

7 g (1 csomag) szárazélesztő, 50 dkg finomliszt, 2 evőkanál sová

1 kiskanál cukor, 1 1/2 kiskanál só, 3 dl víz. 

A nagy sütőedényt használjuk. A hozzávalókat a leírás sorrendjében az edénybe 

töltjük, és FRENCH BREAD programon megsütjük. Finom, könnyű kenyeret 

kapunk. Ezt a kenyeret a franciak nagy virágcserépben sütik, innen a neve. 

Burgonyapelyhes francia kenyér 

1 1/2 kiskanál (3 g) szárazélesztő, 30 dkg rétesliszt, 7 dkg (1 pohár) burgonyapehely, 

1 kiskanál só, I kiskanál cukor, 3 dkg vaj, 3 dl langyos víz, egy csipet aszkorbinsav. 

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a gép kis sütőedénybe töltjük. A 

kenyérsütőt francia kenyér (FRENCH BREAD) programra állítjuk be. 

Krumplis fehér kenyér 

1 1/2 kiskanál (3 g) szárazélesztő, 30 dkg finomliszt, 7 dkg (1 pohár) 

burgonyapehely, 1 kiskanál só, 1 kiskanál cukor, 1 evőkanál tejpor, 3 dkg puha vaj, 

3 dl langyos víz, (egy csipet aszkorbinsav). 

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a gép kis sütőedényébe töltjük, és fehér 

kenyér (WHITE BREAD) programon megsütjük. 

Szendvicskenyér 

7 g szárazélesztő, 50 dkg liszt, 1 tojás, 7 dkg vaj, 2 evőkanál tejpor, 1 kiskanál cukor, 

1 kiskanál só, 2 dl langyos víz, (egy csipet aszkorbinsav). 

A hozzávalókat a leírás sorrendjében a nagy sütőedénybe töltjük, és a gépet francia 

kenyér (FRENCH BREAD) programra állítjuk be. 

Köményes fehér kenyér 

3 g szárazélesztő vagy 1 dkg friss élesztő, 40 dkg finomliszt, 1 kiskanál só, 

1 mokkáskanál cukor, 1 kiskanál őrölt köménymag, 5 dkg margarin, 1 evőkanál 

tejpor, 2,5 dl langyos víz, (egy csipet aszkorbinsav). 

Az élesztőt a dagasztóedénybe szórjuk vagy morzsoljuk, ráöntjük a lisztet, a sót, a 

cukrot, a tejport, majd hozzáadjuk a margarint, az őrölt köménymagot és a vizet. 

Káposztás kenyér 

2 dkg friss élesztő, 40 dkg finomliszt, 10 dkg főtt krumpli, 1 tojás, 10 dkg párolt 

káposzta, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál só, bors, 2 dl langyos víz (lehet a krumpli 

főzővize is). 

Az élesztőt 2 dl langyos vízbe morzsoljuk, egy kiskanál cukorral elkeverjük, majd 15 

percig hagyjuk meleg helyen felfutni. A többi hozzávalót a gép nagy edényébe 

töltjük, végül ráöntjük a felfuttatott élesztős vizet. FRENCH BREAD programon 

megsütjük. 

Rizses kenyér 

1, 5 kiskanál szárazélesztő friss élesztő (kb. 1 dkg), 25 dkg finomliszt, 10 dkg rizs, 

4 dl tej, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál só, 2 dl langyos víz, (egy csipet aszkorbinsav). 

A rizst 4 dl tejel és egy kis sóval puhára főzzük, és hagyjuk kihűlni. A 

dagasztóedénybe a szokásos módon először az élesztőt, majd a lisztet, a sót, a cukrot, 

a kihűlt rizst tesszük, végül beleöntjük a 2 dl langyos vizet. Beállítjuk a FRENCH 

BREAD programot és elindítjuk. 

Darás kenyér 

1 1/2 kiskanál szárazélesztő (3 g) vagy 1/4 csomag friss élesztő (kb. 1 dkg), 30 dkg 

finomliszt, 5 dkg búzadara, 2 dl tej, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál só, 2 dl langyos víz. 

A búzadarát a tejjel sűrűre főzzük. Mikor kihűlt, a szokásos sorrendben beletesszük a 

hozzávalókat a dagasztóedénybe: először az élesztőt, majd a lisztet, a sót, a cukrot, a 

kihűlt darát, végül pedig a 2 dl langyos vizet. Beállítjuk a FRENCH BREAD 

programot és elindítjuk. 

Zabpelyhes kenyér 

1 1/2 kiskanál szárazélesztő (3 g) vagy 1 /4 csomag friss élesztő (kb. 1 dkg), 30 dkg 

finomliszt, 10 dkg zabpehely, 2 dl tej, 2 dkg margarin, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál só, 

2 dl langyos víz. 

A zabpelyhet a tejel és egy kis sóval sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A 

dagasztóedénybe a szokásos sorrendben beletesszük a hozzávalókat: először az 

élesztőt, majd a lisztet, a sót, a cukrot, a kihűlt zabpelyhet, végül beleöntjük a 2 dl 

langyos vizet. Beállítjuk a francia kenyér (FRENCH BREAD) programot és elindítjuk. 

Fehér kenyér (kovászmaggal) 

1 1/2 kiskanál szárazélesztő, 2 evőkanál kovászmag (előző kenyér tésztájából, 30 dkg 

finomliszt, 30 dkg rétesliszt, 1 kiskanál só, 1 kiskanál cukor, 4 dl langyos víz. 

A gép nagy sütőedényébe beleszórunk 1/2 csomag szárazélesztőt, majd ráöntjük a 

kétféle lisztet, a sót és a cukrot. A kovászmagot megáztatjuk 2 dl langyos vízben, 

majd a többi vízzel együtt a sütőedénybe töltjük. 

A gépet fehér kenyér (WHITE BREAD) programra állítjuk be, a fokozatkapcsolót 

DARK állásba tesszük. 

A kovászmaggal készült kenyér mindig ízesebb, mint a csak élesztővel készült, ezért 

érdemes az első dagasztás végen két evőkanálnyi tésztát kivenni, és 

hűtőszekrényben tárolni a következő sütésig. 

röshagymás cipó 

20 dkg rozslisztes kovász (lásd kovászkészítés), 30 dkg finomliszt, 2 evőkanál zsír, 

1 közepes nagyságú vöröshagyma. reszelve, 1 /2 csomag sütőpor, 1 kiskanál cukor, 

1 kiskanál só, 1 dl komlós korpalé (lásd kovászkészítés). 

A kenyérsütő gép nagy edényébe beleöntjük a lisztet, a kovászt, a többi hozzávalót, 

végül a korpalét. 

Fehér kenyér (WHITE BREAD) programon megsütjük. A kisült cipót (nem lesz 

nagyon magas) lapjára állítva függőlegesen szeleteljük)

Barna kenyér 

1 1/2 kiskanál szárazélesztő (3 g), 20 dkg finomliszt, 20 dkg rozsliszt, 2,8 dl langyos 

író, 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál cukor, 1 kiskanalnyi margarin nagy vaj, (egy csipet 

aszkorbinsav). 

A sütőedénybe beletesszük az élesztőt, majd a 20 dkg rozslisztet és a 20 dkg 

finomlisztet, a kiskanál sót, a kiskanál cukrot és a diónyi margarint. 2,8 dl langyos 

írót öntünk rá. Az író több szempontból is fontos: a rozskenyér erősebb savanyítást 

kíván mind az ízhatás, mind a kelés miatt. Ha nincs írónk, helyettesítsük vízzel és 

joghurttal vagy kefirrel! 

Mivel barna kenyérre vagy rozskenyérre nincs külön menüválasztási lehetőség, a 

fehér kenyér (WHITE BREAD) programon sütjük meg. Előre is programozhatjuk a 

megfelelő idő beállításával. 

A sütés ideje hosszabb, mint a fehér kenyere. Ezt az oldalt levő szabályozó DARK 

fele állításával érhetjük el. 

Rozskenyér 

5 dkg friss élesztő, 35 dkg fehér rozsliszt, 15 dkg barna rozsliszt, 1 evőkanál olaj, 

1 kiskanál cukor, 1 kiskanál őrölt köménymag, 2 kiskanál só, 3 dl langyos víz. 

A kenyeret géppel dagasztjuk, de hagyományos módon, sütőben sütjük meg. 

Először az élesztővel 1 dl vízből, 1 kiskanál cukorból és 2 kiskanál lisztből kovászt 

készítünk - meleg helyen felfuttatjuk (kb. 1/2 óra). A dagasztógép nagy edényébe 

beletöltjük a többi hozzávalót, végül a kovászt. FRENCH BREAD, MANUAL 

programon megdagasztjuk, majd lisztezett gyúrótáblára borítjuk, de előzőleg 

eltávolítjuk a dagasztókést. Megformáljuk a tésztát, és olajjal kikent magas falu 

edényben vagy alufólia tálcán letakarva meg fel óra hosszat pihentetjük. A megkelt 

tésztát vízzel megkenjük. A sütő aljába forró vízzel telt edényt teszünk, s a kenyeret 

240 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük. Akkor tekinthetjük jónak, ha a 

beleszúrt tűre mar nem ragad rá a tészta. Ha hirtelen barnulna, alufóliával 

takarjuk le.