Almás pite kelt tésztából

Hozzávalók

• Hozzávalók 38 x 28 cm-es tepsihez
• a tésztához:
• 25 dkg rétesliszt
• 25 dkg finomliszt
• 1 kávéskanál só
• 8 dkg porcukor
• 3 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 dl olaj
• 1 tojás
• a töltelékhez:
• 3 kg alma
• 2-3 evőkanál cukor
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 1-2 teáskanál őrölt fahéj
• kevés darált keksz vagy zsemlemorzsa
• a tetejére:
• 1 tojás (elhagyható)
• a tálaláshoz:porcukor

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítünk. (Nagyon lágy, szinte ragacsos állaga lesz.) Letakarva a duplájára kelesztjük.
   Megtisztítjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük az almát. Rögtön összekeverjük a citromlével, így nem barnul meg nagyon. Megkóstoljuk, ízlés szerint édesítjük, valamint belekeverjük a fahéjat és a citromhéjat is. Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra, sütőpapírt vágunk a tepsibe.
   A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és elfelezzük. Az egyik felét lisztezett sütőpapíron kinyújtjuk, és belehúzzuk a tepsibe. Kevés darált kekszet szórunk rá, és elosztjuk rajta a kinyomkodott almatölteléket. Befedjük a másik kinyújtott lappal, a széleken kissé be is nyomkodjuk a tésztát. Ha fényes tetejű süteményt szeretnénk, akkor a felső lapot megkenjük kevés vízzel elkevert, felvert tojással. 
   A süteményt villával sűrűn megszurkáljuk, hogy a gőz sütés közben távozni tudjon. Nagyjából 35-40 perc alatt megsütjük, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt kockára vágjuk, és megszórjuk porcukorral.