Mimóza szelet

Hozzávalók egy kb. 27 x 38 centis tepsihez:
a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg porcukor
• 25 dkg margarin
• 4 tojássárgája
• 5-6 evőkanál tejföl

a krémhez:

• 1 csomag vaníliaízű pudingpor
• 1 púpos evőkanál liszt
• 1 tojás
• 4 dl tej
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 citroma töltéshez:
  
  
  • 1 kis üveg házi sárgabaracklekvár
  
  a tetejére:
  
  
  • porcukor
  • (tejszínhab)
  • A tésztához gyúródeszkára szitáltam a sütőporral elkevert lisztet, beledaraboltam a margarint, elmorzsoltam.
  • Hozzászitáltam a porcukrot, hozzáadtam a tojássárgáját és a tejfölt is, és szép, egynemű tésztává gyúrtam.
  • Zsírozott, lisztezett tepsi hátán négy egyforma lapot sütöttem belőle - előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 12-13 perc alatt egy-egy lapot.
  • Amíg a lapok hűltek, elkészítettem a krémet.
  • A tojást közepes lábasba ütöttem, kicsit elhabartam, hozzáadtam a pudingport és a lisztet, valamint a tejből egy keveset, és simára, csomómentesre kevertem.
  • Hozzáöntöttem a maradék tejet és állandóan kevergetve sűrűre főztem, hagytam kihűlni.
  • A margarint habosra kevertem a porcukorral, majd hozzádolgoztam a kihűlt pudingos krémet, valamint a citromok lereszelt héját és kifacsart levét is.
  • A tepsibe helyeztem az egyik lapot, megkentem a krém felével, rá a második lap, erre házi sárgabaracklekvár, majd a harmadik lap, a krém másik fele, végül a negyedik lap.
  • Finoman kicsit le is nyomkodtam, majd egy éjszakán át érni, puhulni hagytam.
  • Másnap kockákra vágva, tetejét porcukorral meghintve (vagy tejszínhabbal díszítve) tálaltam.