Ír Krémlikőr Recept, Baileys Házilag

Hozzávalók

 

 

 ml-hez:

• 250 ml habtejszín
• 20 ml tej (3,5 %-os)
• 30 g kristálycukor 
• 170 g sűrített tej (félzsíros, cukrozott)
• 50 ml kávé (erős főzet)
• 200 ml whiskey (ír)
• 1 evőkanál vanília eszencia
• A tejszínt melegítsük forráspontig a tejjel, majd tegyük félre. A cukrot egy magas oldalú lábasban karamellizáljuk. Ha karamellizálódott a cukor, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett csurgassuk hozzá a forró tejszínt. Vigyázzat, ez egy balesetveszélyes munkafolyamat! Mikor a tejszín a cukorba ér, forró gőz csap fel! Ekkor lehetőleg gyermek, háziállat ne legyen a közelben, és valóban vékony sugárban csurgassuk a tejszínt a cukorba, hogy ne csapjon fel hirtelen sok gőz.

  
  2

  Ha simára kevertük, adjuk hozzá a sűrített tejet, a whiskey-t, a kávét, és egyet forraljunk rá.

  
  
  3

  Ezután töltsük üvegekbe a likőrt, és hűtőben 2 héten át érleljük, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek benne.