csalamádé

CSALAMÁDÉ

2008.01.27

Hozzávalók:
Az ízlésünknek megfelelő arányban fejeskáposzta, vöröshagyma, uborka, zöldparadicsom meg ki mit szeret (nálunk mindig kerül bele néhány piros és zöld színű vastag húsú paprika és néhány sárgarépa azért, hogy mutatós, tarka legyen).
Öt kiló zöldséghez: 
10 dkg só, 30 dkg cukor, 4 dl 10%-os ecet, 1 kiskanál borkén, 1 kiskáskanál szalicil vagy nátrium-benzoát.
Ezen kívül ízlés szerinti fűszereket (egész bors, babérlevél, kömény, mustármag...) kb. másfél-két deci vízbe szórok, és jól összefőzöm, aztán állni hagyom.